“Memoria elitelor româneşti” este proiectul la care lucrez de multă vreme, în dorinţa de a cunoaşte atât istoria familiilor ilustre româneşti, cât şi realitatea contemporană privitoare la aceste familii. Cu ajutorul unui instrument de lucru original, un chestionar pe care l-am scris, am plecat în căutarea poveştilor de familie şi a fragmentelor de istorie pe care le poartă cu ei descendenţii de azi ai vechilor elite româneşti sau care pot fi descoperite în arhivele acestor familii.

Vă invităm să călătorim împreună printre mâncărurile de altădată ale românilor şi să ne aşezăm, măcar cu gândul, la mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moşilor, din epoca fanariotă în perioada interbelică, de la mâncărurile grele şi spectaculoase ale curţilor boiereşti din secolul al XIX-lea la mâncărurile elaborate, rafinate şi elegante ale bucătăriei franceze, vom încerca să revizităm o porţiune agreabilă a trecutului nostru, care ne poate da idei şi pentru prezentul nostru culinar.